In cucina non si butta via niente. Ecco come cucinare le bucce delle patate

Lo ammettiamo, quando la nostra amica ci ha raccontato il contorno della sua cena, per un attimo abbiamo pensato di aver capito male. Poi ci siamo incuriositi e a sentirla (e leggere) ci è venuta l’acquolina… Sicuramente una soluzione ecologica e anche anticrisi… (visto il periodo)

Ecco l’incipit del suo post…

Qualche giorno fa (ma forse anche settimana) a mio padre hanno regalato delle patate particolarmente buone, piccole da sembrar quasi novelle. Erano davvero tante e ammetto che questa pensata l’ho avuta a pochi kg (un paio?) dalla fine del sacco. Tessendo le lodi sulla bontà della patata e della genuinità dell’origine mi sono ricordata di quando – ad un aperi-cena organizzato con Lisaecocucina” Casali a Fa’ la cosa giusta 2011 – mi si spiegò come in cucina “non si butta via niente” (o quasi, aggiungo io).

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